Barona Bio

IL MERCATINO E' APERTO !!!

ci si vede: SABATO 19 MAGGIO h.10.30

CHIUSURA MERCATINO h.11.30

ATTENZIONE: senza almeno 4 turnisti (h 9.30), niente mercatino !!!!

NUOVA PROCEDURA SEMPLIFICATA (E INTUITIVA!!!) PER LA REGISTRAZIONE

 

ALTROCONSUMO E GAS

Ciao a tutti.
Vi segnalo che sul numero di maggio della rivista altroconsumo, nell'ambito di un'inchiesta sui gas e' stata fatta dal giornale una indagine sui produttori/fornitori di carne ai gruppi di acquisto.
Sono stati valutati complessivamente 8 aziende, delle quali 4 a Milano e 4 a Roma, tra quelle "testate" anche La Cooperativa Canedo.
Dando per buoni i risultati ottenuti, direi che la nostra scelta ai tempi e' stata buona.
Vi riporto di seguito il brano dell'articolo che riguarda l'argomento.

La Carne
La carne viene consegnata in pacchi prestabiliti, solo a volte e' possibile sceglierei singoli pezzi.
Il concetto generale e' che sia sempre garantita la vendita di tutte le parti dell'animale, non solo quelle pregiate(filetto, scamone), in genere le piu' richieste.

I farmaci non ci sono
Nella produzione biologica il ricorso ai farmaci non e' del tutto proibito, ma regolamentato con estremo rigore, solo quando non ci sono alternative (prodotti fitoterapici o altro).
Nessuno dei nostri campioni contiene tracce di farmaci.

Tagli non sempre all'altezza
Abbiamo valutato taglio e frollatura. Per i quattro fornitori di Milano giudizi buoni o almeno sufficienti. A Roma, invece, in tre casi il giudizio e' insufficiente: il problema più frequente e' che le fettine sono troppo sottili e tagliate in modo non omogeneo. A volte anche dimensioni esagerate.

La scala dei giudizi sul taglio/frollatura e':
Ottimo
Buono
Accettabile
Mediocre
Pessimo
N-a- non acquistata

Risultati:

Milano

AZIENDA AGRICOLA CASCINE ORSINE         Buono
CASCINA GAGGIOLI                                     Accettabile
CONSORZIO CASCINA NIBAI                       Accettabile
COOPERATIVA AGRICOLA CANEDO              Buono
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Roma
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AZ, AG. BIOLOGICA BAGNOLESE                    Mediocre
AZ. AG. MORANI                                             Mediocre
BIOLA                                                            Accettabile
FATTORIA                                                      Mediocre.
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L'inchiesta verte anche su altri argomenti quali  frutta, verdura, e formaggio.
E' stato effettuato un test anche sui fornitori di formaggi, tra questi figura anche Ciao Latte che se non ricordo male e' il nostro fornitore di parmigiano, sempre su 4 aziende a Milano e 4 a Roma.
Il nostro fornitore senza essere ai vertici dell'eccellenza direi si e' ben difeso.
E' risultato infatti Ottimo sugli indicatori di conservazione, Accettabile sugli indicatori di igiene, Ottimo per l'assenza di batteri potenzialmente pericolosi, Buono per le aflatossine.
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Relativamente a secondo giudizio il giornale indica:
In un formaggio venduto a Milano abbiamo trovato quantità elevate di un batterio che indica scarsa igiene del prodotto.
Molto probabilmente e' stato utilizzato del latte crudo, alimento sconsigliabile ai bambini proprio per il  grado di igiene inferiore.
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I formaggi esaminati sono due formaggi freschi, crescenza e primosale, perché rispetto a quelli stagionati (parmigiano reggiano ad esempio) possono avere maggiori problemi igienici.

Alla prima occasione porto copia dell'articolo in questione dove vengono esaminati anche altri aspetti della vita dei gas. Intanto ho carico una scansione dell'articolo anche sul sito.
Ciao
Alex