Peperone rosso

Origine: Veneto (Verona)

Calibro: 200gr. +

Il prezzo si intende riferito ad un chilo di prodotto, circa 5-6 bacche.

• I peperoni sono buone fonti di vitamina C, superiore a quello degli agrumi, al quale fa riscontro lo scarso valore calorico dovuto alle modestissime quantità di proteine e glucidi. Data quest'ultima proprietà, la varietà dolce è particolarmente indicata nelle diete dimagranti. La varietà rossa contiene più nutrienti di quella verde; possono essere usati come coadiuvanti nella cura di bronchiti, raffreddori, asma, infezioni delle vie respiratorie, cataratta, aterosclerosi.
• Il peperoncino scioglie i coaguli di sangue, apre i passaggi dell'aria, è espettorante, decongestionante e aiuta a prevenire l'enfisema, la bronchite e le ulcere allo stomaco. Il peperoncino negli alimenti accelera il metabolismo e permette di bruciare un maggior numero di calorie. Ha proprietà antibatteriche e antiossidanti. Si ritiene che la sostanza responsabile delle azioni sia il capsico, che lo rende piccante. La sostanza artefice principale della piccantezza è l'alcaloide capsaicina insieme ad altre 4 sostanze naturali correlate, chiamate collettivamente capsaicinoidi. Ogni capsacinoide ha piccantezza relativa e un sapore diversi nella bocca, e una variazione nelle proporzioni di queste sostanze determina le diverse sensazioni prodotte dalle diverse varietà, oltre al loro contenuto. La capsaicina provoca dolore e infiammazioni se consumata in eccesso, e può addirittura causare vesciche da ustione, se in alte concentrazioni (i peperoncini habanero, ad esempio, sono raccolti con i guanti). Rappresenta anche l'ingrediente principale nello spray al pepe, usato come "arma non letale".

Alimento ricco di vitamina C e con scarso valore calorico