SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO
La prima cosa da affermare è che l’agricoltura biologica è sostenibile. Sia dal punto di vista ambientale perché mantiene la biodiversità, non fa uso di input chimici e ogm in tutta la filiera, mantiene e aumenta la fertilità dei suoli e ha cura del benessere animale. Sia dal punto di vista sociale perché produce cibo di qualità, non intossica il produttore né il consumatore, e aumenta l’occupazione. Sia dal punto di vista economico perché mantiene la produzione nel tempo, crea una minor dipendenza da fattori esterni e favorisce la cosiddetta “filiera corta”.
QUALITA’ DEI PRODOTTI BIOLOGICI
Con il termine qualità si possono intendere vari significati. La qualità dei prodotti biologici può essere descritta da diversi punti di vista:
- qualità nutrizionale
- qualità organolettica
- qualità sanitaria
- qualità ambientale
- qualità sociale
UNA SCELTA POLITICA
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